Hau Txiv Ntoo Roj Hauv Tsev: Yuav Ua Li Cas Xaiv Txiv Ntoo Txiv Ntoo

2024 Tus sau: Chloe Blomfield | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-15 23:55

Koj puas muaj tsob ntoo txiv ntseej ntawm koj lub tsev? Yog muaj, kuv khib. Txaus txog kuv txoj kev khib tab sis - koj puas xav tias thaum twg los xaiv txiv ntseej? Kev sau cov txiv ntseej hauv tsev yog ua tiav zoo nkauj npaum li kev ua lag luam txiv roj roj. Mus nyeem ntawv kom paub seb thaum twg thiab yuav ua li cas xaiv txiv ntseej ntawm tsob ntoo.

Hiav txiv ntseej

Kev sau cov ntoo txiv ntseej pib thaum lub Yim Hli mus txog Lub Kaum Ib Hlis nyob ntawm thaj av, ntau yam, thiab xav tau ripeness. Txij li cov txiv ntseej tau khaws rau ob qho tib si noj thiab ua rau cov roj, qhov degree ntawm ripeness tseem ceeb. Tag nrho cov txiv ntseej pib tawm ntsuab thiab maj mam ua rosy thiab thaum kawg dub. Nyob ntawm seb hom roj uas tus neeg cog qoob loo tau ua, kev sib xyaw ntawm tag nrho peb yuav raug siv los nias.

Kev lig kev cai, xaiv txiv ntseej yog ua los ntawm tes, txawm nyob hauv cov hav zoov ua lag luam. Niaj hnub no, ntau tus neeg cog qoob loo siv cov tshuab niaj hnub los pab lawv sau qoob loo. Ntawm qhov qis kawg ntawm cov spectrum, qhov no tsuas yog txhais tau hais tias siv ib lub sijhawm ntev, vibrating tus pas kom co cov txiv ntseej ntawm cov ceg thiab mus rau cov nets nthuav tawm hauv qab tsob ntoo. Ib txoj kev siv tshuab me ntsis ntxiv nrog rau cov tsheb laij teb kos duab shakers qab lawv los yog lwm lub tshuab sau txiv hmab txiv ntoo siv hauv cov vaj txiv hmab txiv ntoo siab.

Yuav ua li cas xaiv txiv ntseej los ntawmTsob ntoo

Vim tias nws tsis zoo li koj muaj cov tshuab zoo li no, kev sau txiv ntseej hauv tsev yuav tsum ua raws li txoj kev qub. Ua ntej, koj yuav tsum txiav txim siab qhov tsw koj xav tau. Ua ntej koj sau, qhov ntau iab saj. Raws li cov txiv ntseej laus, cov tsw mellows. Txiav txim siab yog tias koj yuav nias cov txiv ntseej rau roj lossis brine kom khaws cia.

Muaj moos mus ntawm no. Koj yuav tsum siv cov txiv ntseej hauv peb hnub ntawm kev sau qoob loo. Yog tias lawv zaum ntev dua, cov txiv ntseej yuav oxidize thiab "qaub." Yog li, yog tias koj muaj cov txiv ntseej ntau, koj tuaj yeem xav sau qee cov txiv ntseej xaiv cov phooj ywg thiab faib ib hnub. ntxias lawv los pab ua txheej txheem lossis brine cov txiv ntseej nrog cov lus cog tseg ntawm qee yam ntawm lub hnub!

Cov txiv ntseej loj muaj roj ntau dua, tab sis cov roj cov ntsiab lus poob qis thaum cov txiv ntseej siav. Ntsuab txiv ntseej muaj lub neej txee ntev dua tab sis zoo li iab thiab yuav siv sij hawm ntau lub hlis kom mellow hauv qab. Yog xaiv txiv ntseej rau roj, xaiv txiv ntseej uas muaj xim daj.

Ua ntej, muab tarps rau hauv qab tsob ntoo lossis ntoo. Siv ib tug rake, maj mam dislodge cov txiv ntseej. Sau cov txiv ntseej los ntawm tarp. Yog tias koj tab tom khaws roj, sau tag nrho cov txiv ntseej hauv qhov no thiab sib sau ua ke ib qho strays rau hauv av. Txiv ntseej tshuav rau hauv av yuav rot thiab tuaj yeem tsim kab mob thiab txiv ntseej txiv ntoo yoov. Koj tuaj yeem siv tus ntaiv thiab tuav cov txiv ntseej. Thaum qhov no siv sij hawm ntau dua, nws tsis txhob tawg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.

Yog koj xaiv txiv ntseej los ua brine, xaiv cov txiv ntseej ntsuab thaum lawv laus tab sis ua ntej lawv pib hloov xim. Tag nrho cov txiv ntseej ntawm tsob ntoo yuav tsis nyob hauv tib lub xeevmaturity, yog li koj tuaj yeem mus ntxiv rau brine curing thaum lawv ripen. Txhawm rau xaiv Greek style curing, xaiv thaum cov txiv ntseej paub tab thiab tau tig los ntawm tsaus liab mus rau ntshav. Thaum kho tau, cov txiv ntseej yuav tig dub.

Raws li ripeness, nws yuav siv li 80 mus rau 100 phaus (36-45 kg.) ntawm txiv ntseej los ua 1 nkas loos (3.8 L.) ntawm txiv roj roj. Qhov ntawd yuav xav tau ntau tshaj li ib tsob ntoo thiab kev ua haujlwm ntau, tab sis kev ua haujlwm ntawm kev hlub thiab kev sib raug zoo rau cov phooj ywg thiab tsev neeg nyob rau hnub poob zoo nkauj!