2024 Tus sau: Chloe Blomfield | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-15 23:55
Puas pib hnub tsis muaj ib khob kua txiv kab ntxwv? Koj yeej tsis nyob ib leeg. Txiv kab ntxwv nyob rau hauv lawv ntau hom - kua txiv, pulp, thiab rind - yog nrhiav tom qab txiv hmab txiv ntoo thoob plaws lub ntiaj teb no. Feem ntau hais lus, kua txiv kab ntxwv raws li peb paub hauv North America yog los ntawm cov txiv kab ntxwv txiv kab ntxwv. Txawm li cas los xij, muaj ntau hom txiv kab ntxwv. Tsuas muaj pes tsawg hom txiv kab ntxwv muaj? Xav paub ntxiv.
Ntau npaum li cas txiv kab ntxwv ntau yam?
Lub txiv kab ntxwv qab zib (Citrus aurantium var. sinensis) tsis pom nyob rau hauv qus. Nws yog hybrid, txawm hais tias ntawm ob hom muaj ntau qhov kev xav. Feem ntau qhov chaw zoo li kev sib yuav ntawm pomelo (Citrus maxima) thiab mandarin (Citrus reticulata).
Kev tsis sib haum xeeb nyob ib puag ncig lub hauv paus ntawm kev cog qoob loo ib yam nkaus, tab sis nws tau xav tias tau cog thawj zaug hauv Suav teb, sab qaum teb Is Nrias teb, thiab tuaj yeem ua rau sab hnub tuaj Asia. Cov neeg lag luam Italian nqa cov txiv hmab txiv ntoo mus rau Mediterranean nyob ib ncig ntawm 1450, los yog Portuguese cov tub lag luam nyob ib ncig ntawm 1500. Txog rau thaum ntawd, txiv kab ntxwv tau siv los ua tshuaj, tab sis cov nplua nuj aristocrats sai sai txeeb cov txiv hmab txiv ntoo qab zib rau lawv tus kheej.
Tim txiv kab ntxwv
Muaj ob hom txiv kab ntxwv: txiv kab ntxwv qab zib (C. sinensis) thiabiab txiv kab ntxwv (C. aurantium).
Sweet txiv kab ntxwv ntau yam
Txiv kab ntxwv qab zib tau muab faib ua plaub chav kawm, txhua tus muaj cov yam ntxwv sib txawv:
- txiv kab ntxwv - Muaj ntau ntau hom txiv kab ntxwv thiab nws tau loj hlob. Ntau hom txiv kab ntxwv ntau tshaj plaws yog Valencia, Hart's Tardiff Valencia, thiab Hamlin, tab sis muaj ntau ntau hom.
- Ntshav los yog xim txiv kab ntxwv - Cov txiv kab ntxwv muaj ob hom: lub teeb ntshav txiv kab ntxwv thiab cov txiv kab ntxwv sib sib zog nqus. Ntshav txiv kab ntxwv yog ib qho kev hloov pauv ntawm C. sinensis. Cov nyiaj ntau ntawm anthocyanin muab tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo nws cov xim liab sib sib zog nqus. Hauv cov ntshav txiv kab ntxwv, ntau hom txiv kab ntxwv muaj xws li: M altese, Moro, Sanguinelli, Scarlet Navel, thiab Tarocco.
- Nav txiv kab ntxwv - Cov txiv kab ntxwv ntaj yog cov khoom lag luam zoo ntshuam thiab peb paub zoo tias cov txiv kab ntxwv feem ntau muag ntawm cov khw muag khoom. Ntawm cov navels, feem ntau hom yog Cara cara, Bahia, Npau suav navel, Late Navel, thiab Washington los yog California Navel.
- Acid-tsawg txiv kab ntxwv - Acid-tsawg txiv kab ntxwv muaj me ntsis acid, li no me ntsis tsw. Acid-tsawg txiv kab ntxwv yog cov txiv hmab txiv ntoo thaum ntxov thiab tseem hu ua "qab zib" txiv kab ntxwv. Lawv muaj cov kua qaub heev, uas tiv thaiv kev lwj, yog li ua rau lawv tsis haum rau juicing. Lawv feem ntau tsis cog qoob loo ntau.
Kuj suav nrog cov txiv kab ntxwv qab zib ntau yam yog hom citrus qub, mandarin. Ntawm nws ntau yam cultivars yog:
- Satsuma
- Clementine
iab txiv kab ntxwv ntau yam
Ntawm txiv kab ntxwv qaub muaj muaj:
- Seville txiv kab ntxwv, C. aurantium, uas yog siv los ua cov cag ntoo rau tsob txiv kab ntxwv qab zib thiab hauv kev ua marmalade.
- Bergamot txiv kab ntxwv (C. bergamia Risso) yog loj hlob nyob rau hauv ltalis rau nws tev, uas nyob rau hauv lem yog siv nyob rau hauv perfumes thiab kuj mus saj Earl Grey tshuaj yej.
- Trifoliate txiv kab ntxwv (Poncirus trifoliata) qee zaum muaj nyob ntawm no thiab tseem siv los ua cov cag ntoo rau cov txiv kab ntxwv qab zib. Trifoliate txiv kab ntxwv dais txiv hmab txiv ntoo thiab yog siv los ua marmalade thiab. Lawv nyob rau sab qaum teb ntawm Tuam Tshoj thiab Kauslim Teb.
Qee cov txiv hmab txiv ntoo oriental suav nrog hauv qeb ntawm txiv kab ntxwv iab thiab. Cov no suav nrog:
- Naruto thiab Sanbo ntawm Nyiv
- Kitchli ntawm India
- Nanshodaidai ntawm Taiwan
Wow! Raws li koj tuaj yeem pom muaj ntau yam kiv taub hau ntawm txiv kab ntxwv tawm muaj. Yeej yuav tsum muaj hom txiv kab ntxwv haum rau koj thiab koj cov kua txiv kab ntxwv thaum sawv ntxov kho!
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