2024 Tus sau: Chloe Blomfield | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-15 23:55
Nyob rau Tuam Tshoj, apricots tau cog rau ntau tshaj 4,000 xyoo, txawm hais tias niaj hnub no Tebchaws Meskas tau tshaj Tuam Tshoj hauv kev tsim khoom. Lub sijhawm no, Tebchaws Asmeskas kev lag luam loj hlob txog 90 feem pua ntawm lub ntiaj teb apricots, nrog rau feem ntau apricot cia thiab chaw tsim khoom hauv California.
Ib qho zoo heev ntawm beta-carotene (vitamin A) thiab vitamin C, hlau, potassium, thiab fiber, cov lus nug nyob rau hauv no hais txog apricot sau: thaum twg yuav sau apricots thiab yuav ua li cas sau ib apricot.
Yuav ua li cas thiab thaum twg xaiv Apricots
Apricot sau tau zoo tshaj plaws thaum lawv siav tag rau ntawm tsob ntoo. Lub sij hawm ripening ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav ntev tshaj li peb lub lis piam rau ib co ntau yam, yog li xaiv apricots yuav ncua sij hawm lub sij hawm no.
Koj yuav paub thaum twg los xaiv apricots visually ib zaug cov txiv hmab txiv ntoo hloov ntawm ntsuab mus rau yellowish txiv kab ntxwv nyob rau hauv cov xim thiab hnov me ntsis softened, tab sis tseem ruaj rau kov. Qhov tseeb xim txawv raws li cultivar tab sis tsis hais ntau yam, tag nrho cov apricots soften sai heev, ua rau lawv yooj yim rau bruising thiab tom qab rotting.
Maj mam khaws cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tsob ntoo.
Apricot Cia
Cov qoob loo apricot yuav khaws cia li ntawm ib mus rau peb lub lis piamkhaws cia rau hauv qhov chaw txias thiab tsis muaj kev puas tsuaj xws li qhov hnyav ntxiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, uas yuav ua rau bruises thiab lwj. Cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia rau hauv ib txheej kom txo tau qhov kev puas tsuaj vim qhov bruising.
Vim muaj kev pheej hmoo siab rau kev puas tsuaj rau apricot cia, tswj qhov kub ntawm 31 txog 32 ° F. (-.5 txog 0 C.) ntau rau kev cia ntev nrog cov av noo ntawm 90 mus rau 91 feem pua.. Tsis tas li nrog apricot cia, tsis txhob khaws cia nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo uas ua rau muaj txiaj ntsig zoo ntawm ethylene, vim qhov no yuav ua rau cov txiv hmab txiv ntoo muaj hnub nyoog sai dua thiab tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm kev lwj ua rau cov kab mob fungus thiab.
Rau apricot cia ib zaug cov txiv hmab txiv ntoo tau txiav rau hauv, browning nyob rau hauv nruab nrab ntawm kev npaj rau khov, kaus poom, ncuav qab zib los yog dab tsi koj muaj, yuav zam tau yog hais tias koj tso apricots nyob rau hauv ib tug daws ntawm 3 grams ascorbic. acid rau 1 nkas loos (3.8 L.) dej txias. Ascorbic acid tuaj yeem tau txais los ntawm cov hmoov nplej, cov ntsiav tshuaj vitamin C, lossis hauv kev lag luam sib tov muag hauv khw muag khoom kom tswj tau cov txiv hmab txiv ntoo browning.
Koj tseem tuaj yeem txiav txim siab khov lub apricot sau. Ua ntej ntxuav, ib nrab, thiab pits txiv hmab txiv ntoo thiab ces tev thiab hlais los yog unpeeled, tshav kub nyob rau hauv boiling dej rau ib nrab ib feeb. Qhov no yuav ua rau cov tawv nqaij tsis tawv nyob rau hauv lub freezer. Txias lub blanched apricots nyob rau hauv dej txias, ntws, thiab toss nrog me ntsis ntawm ascorbic acid. Tom qab ntawd los yog khov ncaj qha los yog hauv cov kua qab zib los yog qab zib sib tov (sib tov cov ascorbic acid nrog 2/3 khob suab thaj), los yog puree ua ntej khov. Npaj cov apricots, sau npe, hauv Ziploc hom hnab nrog raucua tshem tawm los yog nyob rau hauv lub freezer thawv nrog ½ nti (1 cm.) qhov chaw seem thiab npog nrog ib daim ntawm lub freezer qhwv kom tsis txhob discoloration.
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