Barley Rau Npias Brewing: Yuav Ua Li Cas Loj Thiab Sau M alted Barley

2024 Tus sau: Chloe Blomfield | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-15 23:55

Rau xyoo, me me batch microbreweries tau kav lub tebchaws zoo tshaj plaws, ua rau cov neeg nyiam npias nrog kev xav ntawm kev ua lawv tus kheej me me brew. Niaj hnub no, muaj ntau ntau ntawm cov khoom siv npias muaj nyob rau hauv kev ua lag luam, tab sis vim li cas ho tsis coj nws ib kauj ruam ntxiv los ntawm kev loj hlob koj tus kheej m alted barley. Qhov tseeb, txheej txheem ntawm kev ua npias pib nrog kev sau qoob rau npias thiab tom qab ntawd m alting nws. Nyeem rau kom paub seb yuav loj hlob thiab sau qoob loo m alted npias barley.

Loj hlob M alted Barley rau npias

M alting barley tuaj nyob rau hauv ob ntau yam, ob-kab thiab rau-kab, uas yog hais txog tus naj npawb ntawm cov nplej ntawm lub taub hau barley. Rau kab barley yog me me, tsis muaj hmoov txhuv nplej siab, thiab ntau enzymatic tshaj li ob kab thiab yog siv los ua ntau American style microbrews. Ob kab barley yog plumper thiab starchier thiab yog siv rau tag nrho cov m alt beers.

Nws yog ib tug uas muaj rau-kab feem ntau zus nyob rau sab hnub tuaj ntug dej hiav txwv thiab nyob rau hauv Midwest thaum ob-kab loj hlob nyob rau hauv lub me me Pacific Northwest thiab Great Plains. Niaj hnub no, muaj ntau thiab ntau dua ob-kab barleys zus thoob plaws hauv lub tebchaws los ntawm kev tsim txiaj ntawm kev qhia txog cov cultivars tshiab.

Yog tias koj xav cog qoob loo m alted barley, pib los ntawm kev tham nrog koj lub koom haum hauv zostxuas ntxiv rau cov ntaub ntawv ntawm hom barley zoo tshaj plaws rau koj cheeb tsam. Tsis tas li ntawd, ntau lub tuam txhab me me, cov tuam txhab cog qoob loo hauv zos yuav tsis muaj cov ntaub ntawv nkaus xwb tab sis cov noob yoog rau thaj chaw.

YYuav Ua Li Cas Loj hlob Beer Barley

Loj hlob thiab sau qoob loo m alted barley rau npias yog yooj yim zoo nkauj. Thawj kauj ruam, tom qab xaiv koj cov noob tau kawg, tab tom npaj lub txaj. Barley nyiam cov noob zoo uas muaj cov av loamy nrog pH tsawg hauv lub hnub. Nws zoo nyob rau hauv cov av tsis zoo tab sis xav tau phosphorus thiab potassium, yog tias xav tau, kho cov av nrog pob zeb phosphate thiab greensand. Ua ib qho kev sim av kom txaus los soj ntsuam cov khoom ntawm koj cov av ua ntej.

Thaum av ua haujlwm tau rau lub caij nplooj ntoo hlav, khawb lub phiaj xwm thiab npaj av. Tus nqi ntawm cov noob los sown nyob ntawm ntau yam, tab sis txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo yog ib phaus (hauv qab ½ kg.) ntawm cov noob rau txhua 500 sq. feet (46 sq. m.).

Txoj kev yooj yim tshaj los tseb cov noob yog kom tawg (tshaj tawm). Sim kis cov noob kom sib npaug li sai tau. Qhov no tuaj yeem ua tau los ntawm tes los yog nrog lub tshuab tshaj tawm. Thaum cov noob tau tshaj tawm lawm, muab tso rau hauv av maj mam kom cov noog tsis muaj caij nyoog nrhiav nws.

Feem ntau ntawm cov barleys rau kab yog drought siab heev tab sis tib yam tsis tuaj yeem hais rau ob kab. Khaws ob kab barley moist. Khaws thaj chaw nyob ib ncig ntawm cov qoob loo kom tsis muaj nroj tsuag li sai tau. Cov nroj tsuag muaj kab tsuag thiab kab mob uas tuaj yeem cuam tshuam rau qoob loo.

How to Harvest M alted Barley

Barley npaj tau sau txog 90 hnub tom qab cog. Nyob rau hauv no juncture, straw yuav golden thiab qhuav, thiab peeled kernelyuav nyuaj rau dent nrog ntiv tes.

Siv lub yuag yuag los yog vaj txiab los sau qoob loo. Thaum koj txiav cov nplej, muab tso rau hauv ib pob nrog lub taub hau tig mus rau tib txoj kev thiab khi lawv rau hauv sheaths. Sau 8 mus rau 10 ntawm cov hlua khi no ua ke thiab sawv ntsug kom qhuav, feem ntau sawv ntsug thiab ob peb nteg hla saum. Cia lawv qhuav rau hauv lub hnub rau ib lub lim tiam lossis ob zaug.

Thaum cov nplej qhuav, nws yog lub sijhawm los thaws nws, uas txhais tau hais tias cais cov nplej ntawm cov quav cab. Muaj ntau txoj hauv kev rau threshing. Raws li kev lig kev cai, ib qho flail tau siv, tab sis qee cov neeg siv tus pas txhuam hniav, cov yas baseball, lossis cov khib nyiab tuaj yeem ua lub tshuab threshing. Txawm li cas los koj xaiv thresher, lub hom phiaj yog cais cov nplej ntawm awns, husks, thiab straw.

Tam sim no nws yog lub sijhawm rau m alt. Qhov no suav nrog kev ntxuav thiab ntsuas cov nplej, tom qab ntawd soaking ib hmos. Tshem cov nplej thiab khaws cia nrog ib daim ntaub ntub dej thaum nws tawg hauv chav tsaus nrog qhov kub ntawm 50 degrees F. (10 C.). Do ob peb zaug hauv ib hnub.

Thaum hnub thib ob lossis thib peb, cov cag ntoo dawb yuav tsim rau ntawm qhov kawg ntawm cov nplej thiab acrospire, lossis tua, tuaj yeem pom loj hlob hauv qab daim tawv nqaij ntawm cov nplej. Thaum lub acrospire ntev npaum li cov nplej, nws tau hloov kho tag nrho thiab nws yog lub sijhawm los nres nws txoj kev loj hlob. Hloov cov nplej mus rau ib lub tais loj thiab khaws cia rau ob peb hnub; Qhov no txwv cov pa oxygen rau acrospire thiab nres nws txoj kev loj hlob. Tig cov nplej ib hnub ib zaug.

Thaum cov nplej tsis loj hlob, nws yog lub sijhawm los tua lawv. Ib qho me me ntawm cov nplej tuaj yeem tua tau, qhuavnyob rau hauv qhov cub ntawm qhov chaw qis tshaj, nyob rau hauv ib qho khoom noj dehydrator, los yog nyob rau hauv lub oast. Ob peb phaus (1 kg.) ntawm cov nplej yuav qhuav tag nrho hauv qhov cub hauv 12 mus rau 14 teev los yog li ntawd. Cov m alt qhuav thaum nws hnyav ib yam li nws tau ua ua ntej koj pib steeping nws.

Nyob li ntawd. Tam sim no koj npaj txhij siv cov m alted barley thiab tsim ib tug masterful brew kom impress koj cov phooj ywg tsis yog vim koj ua npias koj tus kheej, tab sis kuj vim koj loj hlob thiab m alted barley.