2024 Tus sau: Chloe Blomfield | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-15 23:55
Nrhiav me ntsis licorice li tsw? Lub hnub qub anise lossis anise noob muab qhov zoo sib xws hauv cov zaub mov tab sis yog ob qho tib si cov nroj tsuag sib txawv. Qhov sib txawv ntawm anise thiab hnub qub anise encompass lawv qhov chaw loj hlob, ib feem ntawm cov nroj tsuag, thiab kab lis kev cai ntawm kev siv. Ib qho yog cov nroj tsuag sab hnub poob thiab lwm qhov sab hnub tuaj, tab sis qhov ntawd tsuas yog ib feem ntawm qhov sib txawv ntawm ob qhov kev mob siab heev. Cov lus piav qhia ntawm anise thiab lub hnub qub anise sib txawv yuav qhia lawv cov keeb kwm tshwj xeeb thiab siv cov txuj lom lom zem no.
Anise vs. Hnub qub Anise
Lub pungent tsw ntawm anise ntxiv kev txaus siab thiab lub regional tseem ceeb rau ntau yam tais diav. Puas yog hnub qub anise thiab anise tib yam? Tsis tsuas yog lawv los ntawm cov cheeb tsam sib txawv kiag li thiab loj hlob huab cua, tab sis cov nroj tsuag txawv heev. Ib tug stems los ntawm ib tsob nroj herbaceous hais txog parsley thaum lwm yam yog 65 ko taw (20 m.) siab ntoo.
Cov tshuaj ntsuab anise (Pimpinella anisum) yog los ntawm thaj av Mediterranean. Nws tsev neeg botanical yog Apiaceae. Cov nroj tsuag tsim umbels ntawm starry dawb paj uas loj hlob mus rau hauv cov noob flavour. Los ntawm qhov sib txawv, lub hnub qub anise (Illicium verum) yog los ntawm Tuam Tshoj thiab nws tus neeg sawv cev flavoring yogmuaj nyob rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo zoo li lub hnub qub.
Ob lub seasonings muaj anethole, cov licorice flavoring pom nyob rau hauv me me nyob rau hauv lwm yam nroj tsuag xws li fennel thiab caraway. Qhov tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus sib txawv ntawm anise thiab lub hnub qub anise yog cov noob anise yog lub zog, nrog rau qhov yuav luag ntsim tsw, thaum lub hnub qub anise yog me me. Lawv tuaj yeem siv sib hloov hauv cov zaub mov txawv, tab sis cov nyiaj yuav tsum tau hloov kho kom haum raws li cov khoom xyaw Asian.
Thaum Siv Lub Hnub Qub Anise lossis Anise Seed
Star anise yog siv ntau yam zoo li cov cinnamon qhuav. Xav tias nws yog ib lub plhaub taum uas koj ntxiv rau cov tais diav thiab tom qab ntawd nplawm tawm ua ntej noj mov. Cov txiv hmab txiv ntoo tiag tiag yog schizocarp, ib yim chambered txiv hmab txiv ntoo nrog txhua muaj ib lub noob. Nws tsis yog cov noob uas muaj qhov tsw tab sis pericarp. Thaum lub sij hawm ua noj, cov tshuaj anethole raug tso tawm kom tsw thiab tsw lub tais. Nws tseem tuaj yeem ua av thiab ntxiv rau cov zaub mov txawv.
Anise noob feem ntau siv hauv av tab sis tuaj yeem yuav tag nrho. Nyob rau hauv rooj plaub uas cov seasoning raug tshem tawm ua ntej noj, lub hnub qub anise yog yooj yim dua rau siv vim hais tias nws yog tsawg kawg yog ib nti thoob plaws (2.5 cm.) thaum lub noob txiv anise me me thiab yuav nyuaj rau tshem tawm tshwj tsis yog qhwv hauv ib lub hnab.
hnub qub anise yog qhov tseem ceeb rau nws lub luag haujlwm hauv Suav tsib txuj lom seasoning. Nrog rau lub hnub qub anise yog fennel, cloves, cinnamon, thiab Szechuan kua txob. Qhov muaj zog flavoring no feem ntau pom nyob rau hauv Asian zaub mov txawv. Cov txuj lom kuj tseem yog ib feem ntawm Garam Masala, feem ntau Indian seasoning. Cov txuj lom txhais tau zoo hauv cov khoom qab zib zoo li ci txiv apples lossis taub dag.
Anise yogib txwm siv hauv anisettes xws li Sambuca, Ouzo, Pernod, thiab Raki. Cov liqueurs no tau siv los ua digestive tom qab noj mov. Anise noob yog ib feem ntawm ntau Italian ci khoom nrog rau biscotti. Nyob rau hauv savory tais nws yuav pom muaj nyob rau hauv sausages los yog txawm ib co pasta sauces.
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